Wednesday, 24 July 2024 | 3:36 am
spot_img
Wednesday, 24 July 2024 | 3:36 am
spot_img

“ไกด์” ตกงานมาขาย “ไก่บาร์บีคิว” สูตรเด็ดพลิกชีวิต ชนะวิกฤตโควิด-19

บทพิสูจน์คนสู้ชีวิต “กฤษดา รัตนแสงศรี” เจอผลกระทบจากโควิด-19 เต็ม ๆ จนต้องสูญเสียอาชีพไกด์นำเที่ยวที่ทำมาต่อเนื่องกว่า 20 ปี แม้จะท้อ แต่ไม่ถอย ลุกขึ้นมาขาย “ไก่ปรุงรส” แบรนด์ “ไกด์ไก่บาร์บีคิว” สูตรเด็ดเฉพาะตัว สามารถหารายได้ เลี้ยงดูตัวเองและครอบครัว ช่วยให้ชีวิตก้าวผ่านช่วงเวลาแสนลำบากมาได้

ตลอดระยะเวลากว่า 20 ปีที่ผ่านมา คุณกฤษดา รัตนแสงศรี หรือ “เม่น” เล่าว่า แทบไม่เคยหยุดทำงานเลย เพราะด้วยอาชีพหลักเป็นมัคคุเทศก์ หรือไกด์นำเที่ยวกลุ่มประเทศยุโรป ควบคู่กับทำธุรกิจให้บริการเช่าอุปกรณ์แสงสีเพื่อจัดงานอีเว้นท์ ทำให้มีงานแน่นต่อเนื่องสม่ำเสมอ

กระทั่งเกิดการแพร่ระบาดโควิด-19 ตั้งแต่ช่วงเดือนกุมภาพันธ์ 2563 เป็นต้นมา โปรแกรมทัวร์ และงานอีเว้นท์ต่าง ๆ ถูกทยอยยกเลิกต่อเนื่อง จนเดือนมีนาคม 2563 ทุกกิจกรรมยุติทั้งหมด รายได้กลายเป็น 0 บาท

คุณเม่น ยอมรับว่า ช่วงเวลานั้น เครียดมาก ถึงขั้นตอนสติหลุด จนต้องแอบไปร้องไห้คนเดียว เพราะนอกจากตัวเองแล้ว ยังต้องมีภาระต้องดูแลครอบครัวและทีมงานด้วย ในขณะที่กำลังมืดแปดด้าน ไม่รู้จะไปหารายได้จากที่ใด ลูกสาวพูดขึ้นมาว่า “อยากกินไก่บาร์บีคิว” เลยเข้าครัวไปทำเมนูไก่บาร์บีคิวสูตรคิดเองให้ลูกสาวได้กิน และเมื่อลูกสาวกินแล้ว ติดใจความอร่อย ช่วยจุดประกายไอเดียให้คิดทำขาย หารายได้มาดูแลครอบครัว

“ส่วนตัวผมชอบทำอาหารมาก ที่ผ่านมา เวลาเดินทางไปประเทศต่าง ๆ เจอเมนูไหนน่าสนใจ ก็จะแกะสูตร ทดลองทำให้สมาชิกครอบครัวได้กิน ซึ่งเมนูไก่บาร์บีคิว ผมคิดสูตรขึ้นเอง ลูกสาวกินแล้วชอบมาก ผมก็คิดว่า คนอื่น ๆ คงชอบเช่นกัน น่าจะทำขายได้” กฤษดา เล่าถึงนาทีแรกที่คิดจะขายไก่บาร์บีคิว

สูตรเด็ดเคล็ดอร่อยนั้น เขาอธิบายว่า มาจากการผสมผสานจุดเด่นของไก่บาร์บีคิวหลาย ๆ ประเทศ เช่น หอมเนยแบบอเมริกา ใช้เครื่องเทศแบบฝรั่งเศส นอกจากนั้น มีรสหอมหวานชุ่มฉ่ำแบบไก่เทอริยากิ และไก่ย่างของไทย ประกอบกับใช้วัตถุดิบไก่คุณภาพดี เมื่อรวมกันออกมาแล้ว ได้เป็นเมนูไก่บาร์บีคิวที่มีรสกลมกล่อม ไม่จัดจ้านเกินไป เหมาะกินได้ทุกเพศทุกวัย โดยไม่ใส่ผงปรุงรส หรือสารกันเสียใด ๆ ทั้งสิ้น

“ผมลงทุนเบื้องต้นแค่ประมาณ 3,000 บาท ซื้อไก่สดมาหมักปรุงเครื่อง แพคใส่ถุงพลาสติกสุญญากาศ เริ่มจากโพสต์ขายในเพจตัวเอง เขียนบอกว่า ผมทำไก่บาร์บีคิวขาย ใครสนใจเชิญสั่งได้เลย เพื่อนและลูกค้าที่เคยไปกรุ๊ปทัวร์ด้วยกัน พอเห็นโพสต์ก็ช่วยอุดหนุน เมื่อสั่งไปกินแล้วอร่อย ก็ช่วยบอกต่อ ทำให้ขายดีขึ้นตามลำดับ” เขาย้อนเหตุการณ์ของการแจ้งเกิดอาชีพใหม่ให้ฟังอย่างมีความสุข

เพราะเคยทำงานเป็นไกด์ เมื่อมาขายไก่ เลยใช้ชื่อแบรนด์น่ารักว่า “ไกด์ไก่บาร์บีคิว” เริ่มแรกขายคนใกล้ชิด เกิดกระแสบอกต่อถึงความอร่อยในโซเชียลมีเดีย ขยายกลุ่มลูกค้าเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ยิ่งในช่วงล็อกดาวน์ ไกด์ไก่บาร์บีคิว ขายดีขึ้นไปอีก มีทั้งลูกค้าสั่งไปกินเองในครัวเรือน และมีผู้สนใจหลายท่าน รับเป็นตัวแทนสั่งสินค้าไปขายต่อ รวมมากกว่า 10 จังหวัด เช่น เชียงใหม่ สงขลา อุดรธานี และระยอง เป็นต้น นอกจากนั้น ร้านอาหารหลายแห่ง สั่งออเดอร์ไปปรุงประกอบเป็นเมนูเด็ดประจำร้าน

นอกเหนือจากความสามารถและใจที่แกร่งของตัวเองแล้ว ข้อดีที่คุณกฤษดาเป็นลูกค้าของธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย (ธพว.) หรือ SME D Bank อยู่แล้ว เคยใช้บริการสินเชื่อในการทำธุรกิจบริการอุปกรณ์จัดงานอีเว้นท์ ทางธนาคารจึงเข้ามาช่วยเหลือลูกค้าที่ได้รับผลกระทบจากโควิด-19 ด้วยการพาออกบูธขายสินค้า ล่าสุดคือ งานตลาดนัด SME “เราช่วยไทย ไทยช่วยกัน” ระหว่างวันที่ 4-6 กันยายน 2563 ที่ผ่านมา ทำให้มีรายได้เพิ่มขึ้น รวมถึง เปิดโอกาสขยายตลาดในอนาคตอีกด้วย

“ทาง SME D Bank ติดต่อสอบถามมาว่า จะให้ธนาคารช่วยเหลือในด้านใดได้บ้าง นอกจากด้านมาตรการการเงินที่ธนาคารช่วยลูกค้าอยู่แล้ว ผมก็เลยเล่าให้ฟังว่า ตอนนี้ ผมขายไก่บาร์บีคิวหารายได้ในช่วงที่ไม่สามารถทำธุรกิจเดิมได้ ทางธนาคารเลยชวนผมมาบูธขายสินค้า โดยไม่คิดค่าใช้จ่ายใด ๆ เลย ทั้ง ๆ ที่สินเชื่อที่ผมได้มา ไม่เกี่ยวกับการขายไก่เลย แต่ทางธนาคาร ก็บอกว่า ยินดีช่วยเหลือลูกค้าทุกราย ทำให้ผมประทับใจมาก ต้องขอขอบคุณ SME D Bank มาก ๆ ครับ” คุณเม่น ระบุ

ปัจจุบัน “ไกด์ไก่บาร์บีคิว” มีช่องทางตลาด รับออเดอร์ผ่านแฟนเพจ ไกด์ไก่บาร์บีคิว และไลน์ @guidegaibarbecue โดยจะส่งทางไปรษณีย์เป็นเนื้อไก่สดหมักสำเร็จรูปบรรจุถุงสุญญากาศ สามารถแช่แข็งเก็บได้นาน 3 เดือน พร้อมแถมน้ำจิ้มสูตรเด็ด ราคาชุดละ 200 บาท สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะนำไปทอด ย่าง อบ หรือใช้เป็นวัตถุดิบประกอบอาหารเมนูต่าง ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน

เมื่อถามว่า ในอนาคต หากสถานการณ์โควิด-19 คลี่คลาย การท่องเที่ยวระหว่างประเทศกลับมาปกติ จะเลือกทำงานไกด์ หรือเดินหน้าขายไก่ต่อไป เขาตอบว่า จะทำควบคู่กันไป ต่อยอด “ไกด์ไก่บาร์บีคิว” ในรูปแบบฟู้ดทรัล ออกบูธขายตามสถานที่ต่าง ๆ ช่วยเพิ่มความมั่นคงด้านรายได้ สามารถหาเงินได้จากหลายทาง ลดความเสี่ยง วันข้างหน้า หากเกิดเหตุการณ์ไม่คาดฝันขึ้นอีก ก็จะมีภูมิคุ้มกันชีวิตมากยิ่งขึ้น

คุณกฤษดา ทิ้งท้ายว่า อยากขอบคุณอาชีพขายไก่บาร์บีคิว เพราะไม่เพียงช่วยให้มีรายได้เข้ามาหล่อเลี้ยงดูแลครอบครัว แต่ยังช่วยบรรเทาทุกข์ ฟื้นฟูสภาพจิตใจให้แข็งแรง ทำให้รู้สึกว่าตัวเองมีคุณค่าเมื่อได้ทำงาน สามารถก้าวผ่านช่วงเวลาที่ยากลำบากที่สุดในชีวิตมาได้

โควิด-19 นับเป็นวิกฤตที่ส่งผลกระทบต่อทุกคน ให้ต้องพบความยากลำบาก ทั้งการใช้ชีวิตประจำวัน และอาชีพการทำงาน แต่หากมีใจสู้ ไม่ท้อถอย ไม่ยอมแพ้ ย่อมก้าวผ่านอุปสรรคไปได้ เรื่องราวของไกด์หนุ่มที่ลุกขึ้นมาขายไก่บาร์บีคิว พิสูจน์ให้เห็นแล้วว่า ทำได้จริง!

ติดต่อ
โทร. 098-747-3052 , 098-656-8698
แฟนเพจ : ไกด์ไก่บาร์บีคิว
LINE : @guidegaibarbecue

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

ข่าวล่าสุด

บริษัท ไม่ลองไม่รู้ จำกัด เลขที่ 108/240 หมู่ที่ 2 หมู่บ้านพฤกษาวิลล์56 ตำบลบางเตย อำเภอสามพราน จังหวัดนครปฐม 73210

E-Mail : anchaliphon.k@gmail.com

T. 081-666-6822

จำนวนผู้เข้าชม : 1,035,968

©2020-2022 www.worldbusiness-th.com